Wprowadzenie do mojego bloga

Cześć,

Mam 12  lat i interesuję się gotowaniem, pieczeniem. Na tym blogu bedę zamieszczała przepisy na desery, które sama wykonywałam kilkanaście razy. Korzystam z różnych stron internowych, gazet oraz własnej wyobraźni :) Znajadziesz też tutaj zdjęcia rozmaitych pyszności. Jeżeli szukasz różnych przepisów, nie wiesz co ugotować? Zapraszam!

~Wika

Przepis na sernik

Szczerze, nie lubię serników. Wogóle. Ale jakimś dziwnym trafem moja mama, bardzo lubi ten deser.

Więc poprostu przejdźmy do przepisu.

Składniki:

• 1000 g twarogu tłustego lub półtłustego
• 200 g masła
• 250 g drobnego cukru do wypieków (lub mniej)
• 4 duże jajka, oddzielnie białka i żółtka
• 50 g kaszy manny
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• aromat waniliowy lub rumowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia /można pominąć/

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera rozetrzeć masło z cukrem do otrzymania puszystej i jasnej masy. Dodać żółtka, aromat i zmiksować. Stopniowo dodawać twaróg, dalej ucierając. Dodać kaszę mannę, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną, zmiksować. Białka ubić na sztywno i delikatnie wmieszać do masy serowej.

Piec w wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 23 cm, przez około 60 minut w temperaturze 170°C. Wystudzić w wyłączonym i lekko uchylonym piekarniku.

Dowolnie udekorować, np. polewą czekoladową.

Miękka polewa czekoladowa:

• 70 ml śmietany kremówki 36%
• 70 g czekolady, gorzkiej lub mlecznej, posiekanej

W małym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę. Zdjąć z palnika, dodać czekoladę. Odstawić na 2 minuty, po czym wymieszać do otrzymania gładkiej polewy. Odstawić w chłodne miejsce do zgęstnienia.

Przepis pochodzi z Moich Wypieków, ale jak zawsze został przez mnie zmieniony ;)

Zdj., wstawię zaraz.

Przepis na trufle czekoladowe

Ten przepis jest z dedykacją dla Marty, wiem jak bardzo smakują Tobie trufle ;) Jest to deser, który robi się dość szybko, nie licząc czasu kiedy masa musi być w lodówce.
Okey, przejdźmy do przepisu:

Napierw składniki:

• 150 g gorzkiej czekolady
• 50 g śmietany kremówki 30%
• 75 g miękkiego masła
• 1 łyżeczka brandy lub whisky
• 2 g (około 1 czubata łyżeczka) rozpuszczalnej kawy  

 • kilka łyżek  kakao do obtoczenia

Przygotowanie:

• Czekoladę drobno posiekać i włożyć do większej miseczki. Śmietankę kremówkę doprowadzić do wrzenia, dodać kawę rozpuszczalną.
• Zdjąć z ognia i dodawać stopniowo posiekaną czekoladę, mieszając do uzyskania jednolitej i gładkiej masy.
• Ostudzić i dodać miękkie masło oraz brandy (lub whisky), dokładnie wymieszać.
• Masę przełożyć do miski i odstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.

• Nabierać po 1 łyżce zastygłej masy i szybko formować trufle, mogą to być kulki, a można podziałać wyobraźnią :)
• Trufle obtoczyć w kakao i ułożyć na tacce. Wstawić do lodówki i tam przechowywać. 

Zdjęcia wstawię niedługo! :)

Przepis pochodzi z Kwestii Smaku, ale został bardzo zmieniony przeze mnie.

Wielki Powrót!

Przepraszam, że tak długo nie pisałam. Jakoś się ta złożyło. Teraz posty będą się pojawiały co środę :) A czasem częściej! 6.kl. i mnóstwo nauki, ale na gotowanie zawsze znajdzie się czas.

Niedługo wygląd bloga się zmieni... Na bardziej "ciasteczkowy", dodam opcje i zrobię porządek.

Czekajcie cierpliwie!
Może jutro jakiś przepis?

Trufle czekoladowe specjalnie dla Marty? ^^

Przepis na tartę z mailnami

Są wakacje, a w wakacje miło jest zjeść tartę ze świeżymi owocami;) Dlatego dzisiaj zamieszczę przepis na pyszną tartę z kremem z mascarpone oraz malinami.

*Kruchy spód:
• 250 g mąki (np. pszennej tortowej)• 150 g masła, schłodzonego (lub 130 g masła i 20 g smalcu lub margaryny)• szczypta soli• 3 łyżki cukru• 1 jajko

Krem:

• 250 g sera mascarpone• 250 ml mleka zagęszczonego słodzonego.
• 2 jajka

Oraz: maliny, jedno kartonowe pudełeczko.

*  Wykorzystałam mniej ciasta, a resztę zamroziłam. Jutro robię jeszcze raz (krem też mi został), ponieważ zniknęła w zadziwiająco szybkim tępie;)

Przygotowanie:

• Spód: Formę na tartę o średnicy minimum 24 cm (lub większą) posmarować grubo masłem. Mąkę przesiać do miski, dodać pokrojone w kosteczkę zimne masło, sól oraz cukier. Rozcierać palcami lub miksować mikserem aż powstaną drobne okruchy ciasta, dodać jajko i zmiksować lub ręką zacząć łączyć składniki w kulę. Gładką kulę z ciasta rozpłaszczyć na placek i włożyć do lodówki na około godzinę. Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Ciasto rozwałkować na stolnicy wykorzystując tyle ciastaa ile będzie nam potrzebne. Ciasto ma mieć grubość około 1/2 cm. Możemy je rozwałkować podsypując mąką, ale najlepszą metodą jest wałkowanie na papierze do pieczenia (również oprószonym mąką). Ciasto razem z papierem przenosimy do formy, odwracamy papierem do góry i wykładamy dno oraz boki tarty, odklejamy papier. To trochę skomplikowane, ale polecam ten sposób (jest lepszy od wykładania formy ciastem, tak jak przy mazurkach). Brakujące miejsca można wylepić palcami. Wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika. Ciasto okryć folią aluminiową i ,,podziurkować'' tzn. porobić dziurki widelcem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut, następnie usunąć folię i piec przez około 13 minut na lekko złoty kolor. Wyjąć z piekarnika. Piekarnik nastawić na 180 stopni. 
• Krem: W misce zmiksować ser mascarpone z jajkami i mlekiem skondensowanym. Delikatnie wylać na spód (może pozostać część masy) i wstawić do piekarnika. Piec przez około 15 minut, do czasu aż masa zastygnie. Wyjąć z piekarnika i od razu ułożyć w miarę gęsto maliny, delikatnie dociskając je do kremu. 

Przepis pochodzi z Kwesti Smaku, ale go zmieniłam;)
Zdjęcie: Wika

Przepis na sorbet truskawkowy

Dugo nie pisałam postów ale teraz będę miała więcej czasu i będę mogła nadrobić;)

Jak tam wakacje u Was? Ja jestem we Włoszech.

A teraz do rzeczy... w tym poście zamieszczę przepis na sorbet truskawkowy (zamiast truskawek można używać innych owoców). Ja kupiłam sobie specjalne ,, foremki '' do lodów, ale można je zrobić w np. foremkach od muffinek;-) Lody są pyszne, i bardzo szybko się je robi!

PRZEPIS:

Składniki:

300g truskawek (mogą być mrożone)
100g cukru pudru (ja użyłam brązowego) (dodaję mało cukru, ale można dodać więcej)
sok z cytryny
kilka liści mięty

Przygotowanie:

Zagotuj cukier z 125ml wody ( około 5-7 minut). Ostudź. Przygotuj truskawki. Zmiksuj blenderem: cukier i wodę, truskawki, miętę oraz sok z cytryny. Wlej do pojemników. Włóż do zamrażalnika na jedną noc.

Smacznego!

Przepis: Wika
Zdjęcie: Wika

Już niedługo nowy przepis!

Informacja

Bardzo przepraszam, ale mam teraz mnóstwo obowiązków w szkole i w domu. Przez co pojawiła się ta przerwa w działalności bloga. W wakacje nadrobię straty; przepisami na pyszne lody i inne;-)

Pamiętam o ciastkach Yin Yang!

Wika