Przepis na ciasto czekoladowe z kremem kawowym

Przepraszam Was że tak długo nie wpisywałam przepisów, ale miałam mnóstwo rzeczy na głowie. Teraz zamieszczę przepis na ciasto czekoladowe (podobne do brownie) z pysznym kawowym kremem.

Składniki na ciasto:

• 150 g gorzkiej czekolady, połamanej
• 150 g masła
• 6 jajek
• 220 g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 75 g mąki pszennej
• 5 łyżeczek kawy, w proszku
• 4 łyżki Tia Maria lub innego likieru kawowego (ja nie dodałam)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło i czekoladę umieścić w garnuszku, roztopić, wymieszać do połączenia. Lekko przestudzić.

Jajka włożyć do misy miksera, zasypać cukrem, dodać ekstrakt z wanilii i zmiksować na sztywną, gęstą pianę.

Mąkę i kawę przesiać. Dodać do piany jajecznej, delikatnie wymieszać. Dodać przestudzone masło z czekoladą, wymieszać do połączenia.

Formę wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Gotowe ciasto przelać do formy. Piec w temperaturze 180ºC przez 35 - 40 minut. Gotowe ciasto będzie miało lekko spieczony wierzch, lecz w środku może się wydawać lekko mokre i nie do końca upieczone.

Po upieczeniu ciasta piekarnik lekko uchylić, wierzch ciasta ostrożnie polać 4 łyżkami likieru kawowego, pozostawić w lekko uchylonym piekarniku do wystudzenia.

Przygotować krem caffe latte. Podać razem z wystudzonym ciastem (jak dekorowałam rękawem cukierniczym.

Składniki na krem caffe latte:

• 75 g białej czekolady, połamanej
• 375 ml śmietany kremówki 36%
• 2 łyżeczki kawy, w proszku

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Lekko przestudzić.

Do śmietany kremówki dodać czekoladę, kawę i zmiksować na krem, do lekkiego zgęstnienia. Uwaga: nie miksować zbyt długo!!! 

 

 Przepis pochodzi z blogu: moje wypieki (ale zmieniłam go trochę;-)

Udokorowane ciasto wygląda naprawdę ładnie:-)

Zdjęcia: Wika

Czekoladowe muffiny

Ten post będzie dotyczył muffinek, czyli babeczek. Robiłam je mnóstwo razy, są proste i nie zajmują dużo czasu;-) Tutaj zamieszczę przepis na czekoladowe, ale jest bardzo dużo wersji. Zachęcam do zrobienia ich, ponieważ są naprawdę pyszne! (Jeżeli nie macie w domu czekolady, a nie chce Wam się iść do sklepu można zrobić deser bez kawałków czekolady;-)

Składniki:
• 150 g masła
• 150 g czekolady (dowolnej, mlecznej, białej, ja użyłam gorzkiej)
• 300 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka kawy zbożowej lub kakao (używam zawsze kawy)
• 1 szklanka (190 g) cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 2 duże jajka
• 170 ml mleka

Przygotowanie:

• Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Formy na muffiny wyłożyć papilotkami. Masło roztopić i ostudzić. Czekoladę rozdrobnić (ja robię to młotkiem) na kawałeczki.
• Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao, kawą zbożową. Jeszcze raz przesiać w celu dokładnego wymieszania składników. Dodać cukier, cukier wanilinowy, wymieszać, odstawić.
• Jajka rozmiksować w drugiej misce razem z mlekiem i ekstraktem z wanilii (jeśli nie używaliśmy cukru wanilinowego).
• Teraz wszystkie składniki delikatnie łączymy za pomocą łyżki: do sypkich, przesianych składników dodajemy masę jajeczną i kilkakrotnie delikatnie mieszamy łyżką, dodajemy roztopione masło a za chwilę posiekaną czekoladę. Mieszamy krótko, ciasto ma być lekko grudkowate, ale surowa mąka nie powinna być widoczna.
• Masę wyłożyć do papilotek i wstawić do piekarnika. Piec przez około 22 minuty, do czasu aż muffiny urosną, na wierzchu utworzy się skorupka a wetknięty patyczek będzie suchy. 

Przepis pochodzi z bloga kwestia smaku (ale trochę go zmieniłam)

muffiny przed upieczeniem

muffiny po upieczeniu

Zdjęcia: Wika

Wielkanoc

Mam nadzieję że wzystkim Wielkanoc minęła bardzo miło. W tym poście zamieszczę zdjęcia mazurków;-)

dekoracja świątecznego stołu

mazurki;-)

Zdjęcia: Wika